Lu ailleurs / En Chine, Xi Jinping lance «l’opération assiette vide»
20 août 2020
Un repas chinois typique à Suzhou (Jiangsu) riz blanc, crevettes, aubergines, tofu fermenté, légumes frits, canard végétarien et pousses de bambou. © DR
La dernière trouvaille des dirigeants de Pékin: s’immiscer jusque dans les assiettes. C’est ce que relate un article du «Guardian». Alors que l’économie du pays accuse le coup de la crise du Covid-19, le Président Xi pointe du doigt le gaspillage alimentaire et compte inculquer l’austérité et la modération aux amateurs de gastronomie qui auraient les yeux plus grands que le ventre.
Le «mukbang», habitude venue de Corée consistant à se filmer en train de se gaver de nourriture, vit peut-être ses derniers instants en Chine. Sur les plateformes numériques Douyin et Kuaishou, les vidéos de ce genre sont légion, et correspondent à une tradition fortement ancrée dans la culture chinoise, où l’abondance de plats et la surconsommation alimentaire sont socialement valorisées.
La tradition chinoise exige qu’à table soient servis autant de plats qu’il y a d’invités, plus un. Il est d’usage, par politesse, de laisser à la fin du repas de la nourriture dans son assiette, pour signifier à son hôte que l’on a mangé à sa faim. Au restaurant, il est très mal vu, voire défendu, de commander un plat pour deux ou une demi-portion.
La Chine a connu des famines dévastatrices à répétition jusqu’en 1976, dont la «grande famine» de 1958 à 1961 qui aurait causé la mort de 36 millions de personnes. Son décollage économique a entraîné une frénésie de surconsommation, en particulier alimentaire. L’Académie des sciences agricoles chinoise estime aujourd'hui à 35 millions de tonnes la quantité de denrées gaspillées chaque année, pour 1,4 milliards d’habitants. En comparaison et en proportion, ce n’est pas vertigineux. La France, et ses 67 millions d’habitants, gaspille 10 millions de tonnes de produits par an, et la Suisse, 2,8 millions de tonnes par an, suivant les chiffres de l’Office fédéral de l’environnement.
Lire aussi: Pauvreté: la course contre la montre de Xi Jinping
Mais la situation est assez sérieuse pour que le Président publie lui-même une «instruction», le 11 août dernier, enjoignant ses compatriotes à plus de modération. «C’est le gaspillage qui est honteux, la sobriété, elle, est honorable» a-t-il affirmé, voulant manifestement impulser un changement dans les mentalités.
Selon le texte rapporté par l’agence officielle Xinhua, Xi Jinping a jugé bon de rappeler que toute nourriture arrive dans les assiettes au prix d’un dur travail, et que la crise du Covid-19 devait être considérée comme un signal d’alarme: la sécurité alimentaire du pays est cruciale. D’autant plus que la Chine est en mauvais termes avec la communauté internationale et en guerre commerciale ouverte avec les Etats-Unis, ce qui accentue la pression sur son économie. Entre 20 et 30% des céréales consommées en Chine sont importées.
A Wuhan, une association de restaurateurs a lancé l’opération «N-1»: un plat par convive, moins un, pour tenter de renverser la tradition. Dans d’autres grandes villes, les menus des restaurants s’adaptent déjà, et proposent des portions réduites ou des plats à partager.
Mais le gouvernement chinois compte probablement sur des mesures plus coercitives pour assurer au pays sa sécurité alimentaire: sur les réseaux sociaux, les comptes d’internautes postant des photos ou des vidéos d’eux en pleine orgie de nourriture seront immédiatement fermés.
Si les raisons d’une telle campagne sont légitimes, les moyens sont discutés. Des internautes ont protesté, suite à la publication d’articles sur le sujet, sur le réseau social national Weibo. Certains pointent du doigt un «deux poids-deux mesures»: «Ne peut-on pas commencer par limiter la quantité de nourriture des banquets officiels?», «Cette mesure paraît concerner la classe populaire, mais celle-ci fait déjà preuve d’austérité.» Il est bon, en effet, de rappeler que les chiffres cités plus haut sont une moyenne, et ne représentent sûrement pas les habitudes des classes défavorisées. D’autres dénoncent: «Alors comme ça, même le nombre de plats que l’on met sur la table fera l’objet d’un contrôle?!»
La Chine nous a tristement habitués à ce genre de pratiques.
L'article du Guardian est à lire ici.
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Ils étaient également près de 3’000 Barcelonais à se réunir devant la mairie début juillet pour tâcher d’attirer l’attention médiatique sur la question.</p> <p>La mairie, <span>quant à elle, e</span><span>nvisage d’augmenter le montant de la taxe de séjour pour les visiteurs qui débarquent des bateaux de croisière. Cette taxe rapporte actuellement une centaine de millions d’euros, soit la troisième ressource économique de la ville. 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Voire contre-productive pour les associations de résidents qui craignent que leur ville ne se transforme en «Venise-land», le droit de péage constituant le ticket d'entrée pour ce parc d'attraction. «Nous avons atteint un point de non-retour» déplorent les Vénitiens. «Notre ville se meurt pour le profit de quelques uns». Des services de santé ont en effet dû fermer leurs portes, les boutiques de souvenirs kitsch remplacent les enseignes locales: la vie quotidienne devient impossible.</p> <p>De fait, le pari de Carlos Ramirez et de ses voisins a réussi: plusieurs agences de voyages et compagnies aériennes avertissent désormais leurs clients. Il règne en Catalogne un «climat hostile» à leur venue. «Barcelone a à présent mauvaise réputation. De plus en plus de visiteurs ont peur de s’y rendre», explique Antje Martins, spécialiste du tourisme à l’université du Queensland. D’autres professionnels craignent même que la ville ne se retrouve «isolée» et que l’attitude des résidents n’entache la réputation de toute l’Espagne.</p> <p>Car cette révolte s'inscrit dans un paradoxe économique. Barcelone vit largement du tourisme, comme de nombreuses autres régions européennes. Comment concilier prospérité et tranquillité? L’exaspération des habitants ne se dirige d’ailleurs pas vers les touristes eux-mêmes, mais plutôt vers les autorités qui n’ont pas engagé de réflexion profonde – et politique – sur un modèle touristique durable à adopter pour atteindre une forme de consensus entre visiteurs et habitants, un équilibre vivable à long terme. Il s’agit d’un problème structurel. </p> <p>En sus des logements confisqués et de la dévitalisation des centres-villes, la question du respect de l’environnement et des habitants par les visiteurs commence à être abordée et regardée en face. La manne financière du tourisme ne justifie plus tous les excès et toutes les indulgences. A Florence, une touriste mimant une scène sexuelle avec une statue représentant Bacchus a fait scandale. La dégradation d’une fontaine du XVIème siècle par un autre visiteur l’été dernier a soulevé l'indignation des Florentins.</p> <p>Carlos a lui aussi constaté que les touristes se «lâchaient» une fois sur leur lieu de villégiature, s’autorisaient «ici ce qu’ils ne se permettent pas chez eux». «Nous nous sentons véritablement insultés». </p> <p>Amsterdam, la ville du «quartier rouge» et des coffee-shops, a décidé de répliquer: une campagne de «non promotion» lancée en 2023 visait spécialement les jeunes hommes, principaux responsables des nuisances selon les habitants. Les enterrements de vie de garçon ont quelque peu cessé d’empoisonner le quotidien et les nuits des riverains des bars et boîtes de nuit.</p> <p>Une autre stratégie consiste à augmenter drastiquement les prix pour se débarrasser des foules. Mais la gentrification qui s’en suit est encore un fléau pour les locaux. Ainsi à Majorque, tout est désormais «hors de prix» afin de dissuader les «touristes alcoolisés» d’envahir l'île et ses plages. Seulement cette inflation ne bénéficie pas aux habitants.</p> <p>Quelles que soient les méthodes employées, une intervention politique semble indispensable aux habitants de ces zones exposées à la surfréquentation. D’Amsterdam à Venise en passant par Palma de Majorque, tous sont décidés à poursuivre leur combat, «jusqu’à ce que l’équilibre soit rétabli». Un équilibre d’avant EasyJet et AirBnB.</p> <hr /> <h4><a href="https://edition.cnn.com/2024/07/27/travel/why-europe-has-become-an-epicenter-for-anti-tourism-protests-this-summer/index.html" target="_blank" rel="noopener">Lire l'article original</a></h4>', 'content_edition' => '', 'slug' => 'surtourisme-un-point-de-non-retour-pour-l-europe', 'headline' => null, 'homepage' => null, 'like' => (int) 153, 'editor' => null, 'index_order' => (int) 1, 'homepage_order' => (int) 1, 'original_url' => '', 'podcast' => false, 'tagline' => null, 'poster' => null, 'category_id' => (int) 4, 'person_id' => (int) 4670, 'post_type_id' => (int) 1, 'post_type' => object(App\Model\Entity\PostType) {}, 'comments' => [ [maximum depth reached] ], 'tags' => [ [maximum depth reached] ], 'locations' => [[maximum depth reached]], 'attachment_images' => [ [maximum depth reached] ], 'person' => object(App\Model\Entity\Person) {}, 'category' => object(App\Model\Entity\Category) {}, '[new]' => false, '[accessible]' => [ [maximum depth reached] ], '[dirty]' => [[maximum depth reached]], '[original]' => [[maximum depth reached]], '[virtual]' => [[maximum depth reached]], '[hasErrors]' => false, '[errors]' => [[maximum depth reached]], '[invalid]' => [[maximum depth reached]], '[repository]' => 'Posts' }, (int) 2 => object(App\Model\Entity\Post) { 'id' => (int) 5065, 'created' => object(Cake\I18n\FrozenTime) {}, 'modified' => object(Cake\I18n\FrozenTime) {}, 'publish_date' => object(Cake\I18n\FrozenTime) {}, 'notified' => null, 'free' => false, 'status' => 'PUBLISHED', 'priority' => null, 'readed' => null, 'subhead' => null, 'title' => 'Les amères retombées des Jeux de Tokyo 2020', 'subtitle' => '«Les Echos» s’est interrogé dans une récente série d’été sur les retombées de l’organisation des Jeux olympiques sur les villes hôtes. 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